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    Temperieren

Temperieren

Bei der Vorkristallisation von Schokoladenmassen macht die Bühler Temperiertechnik nicht einmal vor Massen mit Nusssplittern oder Cerealien halt und führt diese in optimalem Zustand den nachfolgenden Prozessschritten zu. Durch präzise Einhaltung der festgelegten Kristallisationspunkte werden vielfältige Massen zu einem makellosen Überzug.

tempering of chocolate

TMK & Betamat

Temperiermaschinen in verschiedenen Leistungsstufen, die nach dem Prinzip des Schneckentempers arbeiten  mehr...

 

 

Compound conditioner

Compound Conditioner

Compound Conditioner, Zwei-Zonen Schnecken-Wärmetauscher zum Heizen und Kühlen von Compound Massen.  mehr...